さもないしあわせ

最近、忙しくてゆっくりお料理をする時間がないですが、

「でも美味しいものが食べたい！」

前から気になってた、山本麗子さんのレシピで、

『はちみつチキンソテー』を作ってみました。

　　　　　　　　　　 　オレンジの風味が爽やかです♪

甘そー！！っていう聞こえてきそうですが、

それが！そうでもないんですよブランデーが入るからかもわかりませんねぇ。

小さいお子さんがいらっしゃる方は入れなくても美味しくできるかも？

レシピはこちらです。良かったご覧下さいね

http://www.nhk-book.co.jp/ryouri/cooking/0511.html
（11/1の山本麗子さんのページを開いて下さいね♪）

今日は久しぶりに『ごぼうの牛肉巻き』を作ってみました。

ごぼうと言えば、きんぴらごぼうは良く作りますが、

これは久しぶりだー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材　料
　　すき焼き用牛肉　8〜10枚
　　ごぼう12cm長さ　6本
　　A（だし汁1カップ、しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ6）


作り方
　　�@　ごぼうの皮を包丁でこそぎ、水につけてアクを抜き、
　　　　 牛肉を巻く

　　�A　鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらごぼうを入れ、落し蓋をして
　　　　 弱火で煮る

　　�B　上下を返して、とろみがつくまで煮る

レシピでは、ごぼうを下茹でしますが、私はそのまま煮てみました（超手抜き）

お好みで粉山椒をかけても美味しいようです。

冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも合うし、おつまみにも

簡単なので、是非お試し下さいね

　　　　　　　　　　　　　　　　 　さあ召し上がれ♪

今日は甘辛く炒めた牛肉を、今が旬の水菜にトッピングしたサラダを作ってみました。

超簡単な割には美味しくて、きちんとした一品になるから不思議〜（*＾０＾*）

水菜は2〜3センチのざく切りにし、水にさらしておきます。


牛肉はフッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを入れ、焼き付けるように炒めます。

白ワイン、みりん、醤油を回しかけ、水分がなくなるまで煮詰めて、

水菜にかけて出来上がりです。煮汁は少し残して、一緒にかけても美味しいですよ


そのままでも十分美味しいですが、お好みでパルメザンチーズをかけて頂いても

明日（1月5日）は私の誕生日なんですが、彼は明日から仕事なので、

今日、ケーキを作ってお祝いしてくれる事になりました。


いちごが大好きな彼のリクエスト（私の誕生日じゃなったっけ？）で、

いちごのケーキにしました。でも実は1回目はスポンジの出来がイマイチで、

再度焼いてみたんですが、これが大成功

メニューを少しご紹介しまーす

今日は皆さんにも目で楽しんで頂ければ嬉しいです。

　　　　　　 　サーモンマリネ♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（サーモンのスモーク具合が最高でした）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　牛肉の赤ワイン煮、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キャベツのバター炒め、カリカリポテト♪
　　　　
　　　　　　 　
マッシュポテトとカニクリームチーズのロールサラダ♪　　　　　　　　　　　　
（彼も絶賛の一品ワインに良く合います）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　いちごのケーキ♪

ケーキは試行錯誤した甲斐あって、味は絶品

スポンジもフワフワで、合作にしては満足です

とっても良い誕生日前夜祭でした　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




　　　

クリスマスも終わり、今年も今週で終わりですねぇ。

なのに私は何もしていないこうやって年を越してしまうのか？

大掃除や年賀状など、きちんとやってる皆さんはお疲れの事と思います。

そんな中、美味しい話でくつろいでいって下さいね

今日は白菜と豚肉の重ね煮を作ってみました。寒い夜にはピッタリです。

　　　　　　　　　　　　 　

しゃぶしゃぶ用の肥後牛ならぬ、肥後豚肉を使ったんですが、

これが何とも酷があって美味しかった〜


今日作った中からもう一品さつまいもとアーモンドのサラダです。

　　　　　　　　　　　　 　←100均で買ったお花型のお皿もお気に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入りです

マッシュしたさつまいもに、たっぷりの牛乳とマヨネーズで味付けして、

具はシンプルにハムと、スライスアーモンドだけにし、

キレイなさつまいもの色を楽しんでみる事にしました。これが大成功

噛むとアーモンドがプチプチ弾けてとっても美味しい

お菓子のような一品でした。

そういえば！！

ブログを更新してて思いましたが、私のブログってさつまいもネタが多い！！

皆さんに、かなりの芋好きだと思われてるかもわかりませんね（苦笑）

よく登場する理由としては、近所のおばあちゃんが、畑で作って安く売ってるのを

買ってくるんです。土が付いたまま売ってるのを見ると、美味しそうでついつい

まぁ〜芋好きでも良いか〜

毎日ほんと寒いですねぇ。風邪を引いてしまった私は、一段と寒い

そんな日は体が温まる美味しい物が食べたくなります。

美味しい物を食べて風邪を吹っ飛ばそう

偶然思い付いたのが、この料理

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

『カントリーシチュー』と勝手に名付けましたが、和風シチューですね。

このシチューの具はさつまいも、しいたけ、白菜、にんじん、ベーコンと素朴な

和風素材が中心です。実は私自信、こんな変わった素材でシチューを作ったのは

初めてです。さつまいもを入れたらどんな味になるんだろう？後は家にあった素材を

入れてみたという、冷蔵庫のお掃除料理なのかも

これぞ！料理の醍醐味！！

特にさつまいもと、しいたけが美味しさをかもし出してます。

私は子供の頃、しいたけとねぎが嫌いでしたが、今は両方とも好きになりました。

大人になると味覚って変わりますねさつまいもは、昔も今の大好きです。

女性って何でイモ類が好きな人が多いんでしょう？よく味の中でも甘みは、子供が一番先に

覚える味覚だと言われますが、男性に比べて、女性って甘い物が好きじゃないですか？

女性の方が、味覚の上では子供なのでしょうか？？？

うーーん！でも美味しい物は美味しいのだ

　　　　　　　　　　　　　　　　 　　ブロッコリーのゴマ和え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ピーナツ風味）も添えてました♪

今日のお昼は山菜いっぱいの田舎風ピラフにしてみました。

このピラフは、ずーと前にフラッと出かけた時に、入った喫茶店のメニューを

私風にアレンジした物です。そのピラフは、山菜とお漬物が入っていて、

優しい塩味だったと思います。ピラフという名前でしたが、簡単にフライパンで

作った素朴な感じがまた田舎風で、ふいに食べたくなります。

それから数回、そのお店に行って注文すると、

「今日はお漬物がないのでできないんですよ〜」って言われた時があったのを

思い出して、私風はお漬物なしで、山菜、卵、ソーセージで作ってみました。

最後にのりをトッピングするのが田舎風をかもし出していて美味しいんです

簡単なので、皆さんの是非お試しくださいね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料

　　　　　　市販の山菜ミックス（わらび、たけのこ、なめこ、きくらげなど）、
　　　　　　たまご、ソーセージ（今回は魚肉タイプ）、バター、顆粒コンソメ、
　　　　　　塩、こしょう、ご飯、きざみのり

作り方は、普通のチャーハンと同じ要領で作ってみてくださいね。

サラダオイルよりバターの方がマイルドに仕上がります。

ソーセージは小さめのサイコロ状に、山菜はよく水気を切っておいて下さいね。

お店のレシピのお漬物は、普通のたくあんと、柴漬けを使ってたような気がします。

お好みで入れても美味しいですよ

仕上げにきざみのりを振って召し上がれ

　　　　　　

今日はかぶの活用法はないものかと、試行錯誤（＞_＜）
ながーいタイトルですが、『かぶとたけのこの和風チーズグラタン』を
作ってみました。

どんなのかというと、普通はホワイトソースのみで作る事が多いグラタンを
食材が和風という事で、和風だしを加えて、和風仕立てにしてみました。

以前にかぶはスープにして見た事がありますが、大失敗

まずい、まずい！！

それ以来、かぶは私に難しい食材というレッテルを貼られてしまったのです

でも今日はリベンジこれなら美味しそうだ

今日は何となく誇らしく、買ってきた『Asahiカクテルパートナー』を飲んでみる事に

うわ〜♪これ、美味しいよ

今日も良い日でありました

今日は寒いから何か美味しい物が食べたいなぁ♪
そうだ！先日、両親が持ってきてくれた野菜を使って、
栄養満点の物を作ろう
という訳で思い付いたのが、『大根と手羽先のピリ辛煮込み』と
『水菜とベーコンのサラダ』それに寒いからコーンスープも添えてみました。

先週は何となく、料理をする気が起こらず、簡単な物で済ませていましたが、
今週は『作りの神降臨』？
　　　　　　　　　　　作りの神降臨とは

私と友達の間の料理、お菓子についてのキーワードで、作りの神というのは
料理をしたいなぁ美味しい物を作ろうという気持にしてくれる神様で、
その時は降臨なのです。いつも降臨してくれると良いんですけどねぇ

私のご飯は和洋中折衷と言いますか、その時に思い付いた物を、取り合わせて
食べています。洋風ならぜーんぶ統一しなければ！と思うと気が重く、
おっくうになるのでお気楽にやっています。

　　　　　　　　　　　 　　
　　
　　　　　　　　　　　大根と手羽先のピリ辛煮
　　　　　　　　　　　　　水菜とベーコンのサラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　　コーンスープ

美味しい物を食べて元気に頑張るぞー

久しぶりにミートソースを手作りしてみました。
いつもはデミグラスソースは市販の物を使うのですが、
今回はデミグラスソースから作ってみました。

これが結構、時間がかかる大変な作業でした。30分以上ひたすら
バターと薄力粉を火にかけて混ぜて、香ばしく褐色になってきたら
赤ワインを入れるんですけど、そこで事件が

ブクブクブク〜

ヤバイ

薄力粉がワインの水分を含んだからか、泡だってしまったのです。
いったいどうなってしまったの？初めての経験でした。

それからひたすら混ぜて混ぜて混ぜまくり（苦笑）
何とかそれっぽくなったものの、ダマができてしまって、これでは
美味しくない

そうだ！裏ごしすればいいのだ

　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
難ありデミグラスソース　　　　　　　　　完成品　　　

ちょっとハラハラしましたが、何とか完成お味は？
手作りだと野菜もお肉もたっぷりで『きちんとご飯』って感じがしますねぇ☆

　いただきまーす

その夜、料理番組でタレントのグッチ裕三さんが、一枚のアフリカの写真から、
「これって、きっとこんな味がするんじゃないかなぁって思って作りました。」という
レシピを紹介されていましたが、写真一枚から想像する料理ってワクワクしませんか？

私もよく、料理本を見て料理を作りますが、分量がきちっと載っているので、
失敗は少ないと思いますが、写真だとそうはいきませんよねぇ。
でも、そんな所に料理の楽しさとか、発見があるのかもわかりませんね。

土曜日の朝に必ず見る番組で、『世界の朝ごはん』を紹介するコーナーが
あるんですが、これも未知の料理だったり、どんな味になるんだろう？
ちょっとした世界旅行気分も味わえてワクワクします。
今度、好きな国の朝ごはんを作ってみようと思います。

さて！明日はどこの国を旅できるのかなぁ？

今週末は学園祭があって、から揚げ屋さんをする事になり早起き
学校で料理をするのは初めてで、調理室に入るのも初めてでワクワク

うちの学校には栄養士を養成する学部があり、そこの学生さんは調理実習などで
調理室を使っているようです。（私は違う学部なので全く縁がない）

午前中なのにどんどん売れて、揚げっぱなしで暑い
どれだけのから揚げを揚げたでしょうか？

でも元来、料理好きの私は物作りの楽しさに目覚めたような、
水を得た魚のような・・・。（ここの学部の人は毎日楽しそうで良いなぁ）
日頃は全く違う事をしているメンバーと料理をするのが、意外に楽しい

油まみれになりながらも午前中の部は終わり、メンバー交代の時間。

家に帰り、「人間、生きていく基本は食事にあり」
今夜のメニューは大豆入りドライカレーに決定

このメニューは料理家の栗原はるみさんのレシピなんですが、
野菜いっぱい食べたい時、しっかり食べたい時に作りたくなります。
大豆は乾物を前日から戻して茹でた物で、このホクホク感がたまりませーん
なのに彼はこの大豆が好きではないらしく、いつも私のお皿に入れてきます。

私：「豆は体に良いから食べないといけないよ」
彼：「嫌だ〜、それよりガラムマサラをもっと入れようよ！」
私：「ダメ」

あくなき戦いはまだまだ続くのであります。

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　　　　　　　　　　　　今日のメニュー

　　　　　　　　　　　　　　大豆入りドライカレー
　　　　　　　　　　　　　　冷やしなすのゴマソース
　　　　　　　　　　　　　　アサリの酒蒸し

だんだん朝が寒くなって、起きるのが辛くなってきました。
今朝、起きると喉がイガラっぽくて風邪を引いたかなぁ

そんな朝は定番の朝粥を作ってみました。
だいぶ前に、横浜の中華街でフラッと入ったお店のお料理が美味しくて、
中華街に行った時は良く立ち寄ってたんですが、そこのメニューで
『お粥』がありました。

あまり外でお粥を食べた事がなかった私は、興味津々
注文してみたら思った以上にボリュームがあって、とっても美味しい

何でこんなにトロトロなんだろう？

お米が原型を留めてないくらいトロトロ。こんなになるにはいったい
何時間煮込むのかしら？

それから数年経って、テレビで誰だか忘れたけど、俳優さんが
「トロトロ粥を作るにはミキサーを使うと良いですよ」
っていうのを聞いてフムフム

分量などは控えてなかったので、私風ですが、

[材料]　炊いたご飯軽くお茶碗１杯、水400cc〜500cc、中華鶏がらスープの素小さじ１、
　　　　　塩少量、おろしショウガ少々

[作り方]　�@ご飯をサッと洗い、ぬめりを取って、水、中華鶏がらスープの素を
　　　　　　　　ミキサーに入れて、ローパワーで1分前後クラッシュ。
　　　　　　　　（これがコツです）

　　　　　　�Aお米が１／３位の大きさになったらお鍋に移して、おろしショウガを
　　　　　　　　入れて強火で約10分〜15分煮込む。

　　　　　　�B塩で味を調えて完成

ただのプレーンな白粥ですが、風邪気味の時や、寒い朝には体が温ます

中華街のお粥は、多分、貝柱とかいろんな物でおだしを取って、
揚げたお揚げのようなものをトッピングしていて本格的で、
私の作るお粥とは月とスッポンですが、何が嬉しいって、このトロトロです。
ご家庭でも出せますよ

それ以来、私はその中華街のお粥を思い出しては、家でいつもミキサーで
お粥を作っています。

もう一つの定番は、この器。実はカフェオレボールなんですが、
うちでは朝はお粥椀になっています。

これはパリで買ったもので、きっとクロワッサンと一緒に温かいカフェオレを入れて
パリの食卓に登るつもりだったんだろうなぁ、こいつは。
まさかこんな使われ方をされるとは（苦笑）

でもこれで食べるお粥は、私にとってパリを思い出す
とっても幸せな時間なんです

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